Почему мы все ищем банки для специй?

Оказывается, наше кругосветное путешествие не могло быть ограничено. Мы не могли скитаться по миру, поэтому вместо этого мы обратились к уюту наших кухонь. Мы исследовали все вкусовые диковинки, радикальные рецепты и фантазии уличной еды от одного конца планеты до другого.

Мы собрали правильную комбинацию специй, чтобы создать небольшую баночку самодельного Захтара, повышающего иммунитет (вы пробовали его с попкорном?). Сытное шри-ланкийское карри сыграло на наших предпочтениях в отношении растительной пищи. Мы смешали наши собственные пасты из хариссы, включив в них ароматные лепестки роз.

Мы приготовили наши сердца. А теперь мы пожинаем плоды своих трудов. 2021 год обещает побить рекорды тенденций в области специй, отражающих наш эклектичный вкус в домашней кухне. Неудивительно, что мы все реорганизуем. Оказывается, правильное хранение и хранение наших специй имеет важное значение для их вкуса и успеха.

Хранение специй: знайте свои банки для специй

Декантация специй не связана с эстетикой. Стеклянное соединение с двумя выступами и плотная герметичная крышка создают идеальные условия для хранения специй. От маленькой баночки для специй рядом с плитой до большого стеклянного материнского контейнера с клипсой, ожидающего пополнения в кладовой, есть причина, по которой специи нуждаются в тщательном укрытии.

Блендеры специй и повара рекомендуют стекло. Стекло не вступает в сговор со специями, как пластиковые контейнеры и пакеты. Если вы оставите свои специи в пластике, они подвергаются воздействию влаги, ослабляют их аромат и цвет и создают комковатую ситуацию, несовместимую с сытным карри. Профессиональный совет по борьбе с комками — запастись банками с крышками-измельчителями. Они прекрасно удаляют комки, не влияя на выигрышную тройку специй: цвет, аромат и вкус.

Сначала покажите свои любимые баночки для специй

У вас может возникнуть соблазн расположить специи по регионам или рецептам. Лучший способ упорядочить их — по популярности. Если вы заметили, что предпочитаете какую-то конкретную специю, поместите ее как можно ближе к протянувшейся руке. Не обращайте внимания на желание поставить большую банку с куркумой рядом с плитой (как только вы обнаружите жареный картофель с куркумой, вам будет трудно поставить куркуму обратно на подставку для специй). Для здоровья специй и вкуса блюда лучше хранить их в маленькой баночке для специй, а большую банку спрятать подальше.

При правильном хранении специи могут храниться некоторое время. Воздействие воздуха создает проблемы. Постоянное открытие и закрытие большой банки для специй со временем притупляет вкус специй. Вы не ошибетесь, выбрав стеклянные банки со стандартными крышками: крышки для шейкеров старой школы, крышки-бабочки (одна сторона с отверстиями для шейкера, другая открыта для наливания) и крышки для кофемолки. Эти классические продукты обеспечивают все необходимое, чтобы успешно сохранить вашу международную армию вкусов.

Секреты хранения удачных баночек для специй

Специи любят находиться в кладовых и шкафах. Не стесняйтесь отображать на столешнице, стене или другом открытом месте. Просто держите их подальше от прямых солнечных лучей. Идеальная температура окружающей среды для хранения специй – ниже 20 градусов Цельсия. При правильном хранении молотая специя сохранит свой пикантный вкус. Профессионалы придерживаются общего правила. Семена, цветы и листья имеют срок годности год. Корни остаются свежими в течение двух лет.

Если вы ищете максимальный срок годности для своей специи, подумайте о том, чтобы собирать целые специи, а не молотые. Точно так же, как свежемолотые кофейные зерна преображают вкус вашей чашки чая, так и свежемолотый перец Ваянад. Как правило, большинство цельных специй сохраняют свою свежесть не менее двух лет. При правильном хранении, конечно. Если вам нужно идеальное место для хранения полки для специй, подумайте о задней части дверцы шкафа.

Стоические баночки со специями готовы поднять нам настроение

Наше стремление к вкусу будет доминировать в 2021 году. Наш опыт вдали от ежедневных поездок на работу заставил нас отряхнуть перчатки для духовки. Мы по очереди поддерживаем наших местных поваров. Мы остались дома и освободили наши вкусы, наши кухни и самих себя от суровой рутины карантина.

Когда мы готовим дома, мы едим здоровее, экономим деньги и испытываем радость. Эксперты в области психического здоровья подтверждают, что приготовление пищи — это творческая практика. Чем больше мы практикуемся, тем лучше мы становимся. Это средство от стресса, улучшает настроение и дает возможность помогать другим. И приятно думать, что среди всех проблем, с которыми мы столкнулись, мы все вместе решили добавить немного остроты в нашу жизнь.