Почему газировка в стеклянных бутылках вкуснее?

Иногда трудно устоять перед прохладным, игристым и сладким стаканом газировки. Будь то сливочное корневое пиво, чтобы справиться с жарой, глоток Sprite во время поедания жирной пиццы или кола с гамбургером и картофелем фри, в определенных ситуациях трудно устоять перед сиропообразным шипучим вкусом.

Если вы ценитель газированных напитков или просто балуетесь ими время от времени, вы, вероятно, заметили, что одна и та же марка газированных напитков имеет разный вкус в зависимости от того, пьете ли вы их из банки, пластика или стекла. Так почему же газировка имеет разный вкус, если во всех трех случаях ингредиенты одинаковы? Оказывается, здесь действуют самые разные факторы: от покрытия банки из-под газировки до химического состава пластиковой бутылки, и они действительно могут оказать большое влияние на то, насколько нам нравится наша газировка.

По словам химика-пищевика Сары Риш, основательницы консалтинговой фирмы Science by Design, занимающейся вопросами продуктов питания и упаковки, несмотря на то, что рецепт газировки остается прежним, пластиковая, алюминиевая или стеклянная упаковка для напитков может повлиять на вкус, поскольку жидкость вступает в реакцию с полимерами в упаковке. она рассказала журналу Popular Science.

Стеклянные бутылки для напитков являются наиболее нейтральной тарой для газировки. Они не содержат никаких других химикатов, кроме стекла, а также поглощают углекислый газ (газ, вызывающий газирование газировки) лучше, чем пластиковые бутылки, и по вкусу не похожи на обычную газировку.

Чтобы не напоминать вам слишком много школьных воспоминаний по химии, но, согласно Popular Science, полимеры — это молекулы внутри упаковки, которые придают свойства материалу, из которого они сделаны. Например, алюминиевые банки покрыты полимерами, которые впитывают небольшое количество ароматизаторов, а пластиковые бутылки могут искажать ацетальдегид, что может изменить вкус вашего напитка. Стекло — более инертный материал, чем алюминий или пластик, поэтому оно вряд ли повлияет на вкус вашего напитка. Вот почему питье из стеклянной бутылки может быть лучшим способом ощутить подлинный вкус кока-колы.